bt365体育在线:为食品配送安全监管创造良好的环境

近年来，许多便利店、生鲜食品店，甚至传统蔬菜市场都选择了网上经营。记者在某大型外卖平台APP上发现，某知名连锁便利店提供西红柿炒鸡蛋、糖醋鱼块等快餐，以及主食、淡沙拉等多种选择;邻近居民区的另一个蔬菜市场也提供面条外卖，如快餐、炖菜等。就连一些出租车应用也悄然推出了外卖服务。这种新型的网络化商业实体不是传统意义上的餐厅，也不是专业的食品配送组织。如何保证其食品质量安全管理水平?据业内人士介绍，按照相关规定，企业要有营业执照、食品营业执照、相关员工健康证等法律法规要求的文件，且不超过规定的经营范围才能提供外卖餐饮服务。

薛恩源是一家知名便利店连锁店的执行董事。在他看来，便利店经营餐饮和外卖最有可能出现的问题是食品安全，“主要集中在食品保质期、食品温度和设备污染三个方面。”他介绍说，便利店品牌的所有外卖都来自自己的生鲜食品工厂，并建立了新鲜度管理体系。店内的热餐、零食等即食外卖食品必须在新鲜度管理系统生成生产计划后才能生产。生产完成后，系统将开始计时。如果有热餐未售出超过规定时间，系统将发出警告，并提示店员执行下一步操作。送货人员每天必须用酒精对送货箱进行消毒，消毒后填写回收表，并用系统水印拍照保存。

一家成立于北京的小型餐饮公司选择打造自己的外卖平台，并于2020年6月开始运营自己的外卖微信小程序。该公司负责人魏新表示，为了确保配送过程中的食品安全，公司已与专业配送公司达成合作，并采用了带有食品安全封条的特殊食品容器。

来自江苏省南京市的读者刘源建议，各方应严格履行相关法律法规规定的责任。政府部门要做好外卖食品的全过程、全链监管，既保护了消费者的权益，又避免了“无序、死亡为先”。行业组织可以总结各个地区的有益探索，并在适当的时候发布集团标准。外卖配送平台要落实资质审核、质量监督、配送环节、消费者权益保护、专职管理等职责，规范电商经营活动。餐饮企业必须守法，诚信经营。“只有形成社会共治，才能为食品配送安全监管创造良好的环境。”